日本酒は「雪見酒（根知男山・冬季限定）」が最高です・・

★　雪見酒　渡邊酒造店　http://www.nechiotokoyama.jp/　
〒949-05　新潟県糸魚川市根小屋1197-1　025-558-2006

【しぼりたて生酒　雪見酒】
　１２月１日より新酒を出荷しております。１２月、１月の期間限定出荷です。根知谷産五百万石１等米６０％の麹と、上越産ゆきの精１等米６５％の掛け米で仕込みました。新酒らしい味わいをお楽しみください。

　毎年大好評の”しぼりたて生酒”！麹米『五百万石』60％・掛米『ゆきの精』65％まで磨き上げた本醸造しぼりたてです。今年の仕込1号、2号のお酒を素濾過してアルコール度数を17．5％程度に加水。

【ブログ根知男山　酒蔵の日記】
　新潟県糸魚川市の根知谷という山あいで、米作りから酒造りまで社員全員でやっています。

『米作の危機の中でどう打開するかが課題・・』
　農家の高齢化と極端な後継者不足です。この構造的な原因で、早生品種で作付け面積の少ない五百万石から先に生産量の減少が始まりました。早晩コシヒカリもそうなるはずです。