「ほや」を賞味
■黒門三平 黒門市場店 大阪市中央区日本橋1-22-25 電話 06-6634-2611
☆「ホヤ」１個１８０円でした。次は「亀の手」を調達する予定です。「亀の手」を塩ゆですると、本当に美味しいですよ。
★ブログ「まいどっ！黒門三平へ！」
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■「海のパイナップル」ホヤを賞味しました
1. 入水口と出水口を切り落とす。
2. 殻に包丁を入れて切り開く。
3. 殻を開いて、オレンジ色の身を取り出す。
4. 裏返して、黒い肝臓を取り除く。
5. 腸に包丁を入れて開き、内容物を水で洗い流す。
6. 水できれいに洗い、食べやすいサイズに切る。
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□ロープで養殖
ホヤは、貝ではなく、脊椎（背骨）をもつ動物です。
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■「たべもの新世紀」
□NHK総合テレビ毎週日曜日 朝6：15から放送中
（★教育テレビ毎週金曜日 昼12:00 再放送）
近年、韓国出荷の急増しており、乱獲による収穫量の低下が心配です。４年目を出荷してきたが、間に合わず、３年目を採ったから。漁協では、親となるホヤの保護を呼びかけています。
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